大众网记者 孙晨 丁稳 刘通 重庆报道
寒意渐浓，石柱县西沱镇飘散出阵阵新酒的醇香酿酒 。一个月前，渝康酒业新厂区正式投料出酒，标志着这家在淄石协作助力下快速成长的企业，迈入了年产800吨的新阶段。车间内，蒸汽氤氲，工人们正忙着将新酿的白酒贴标入库，一派繁忙景象。
从小作坊到800吨酒厂：一个“酿”字的蜕变
2021年，渝康酒业创始人、董事长谭兴军的酿酒坊还是家庭式生产，全年产量十几吨酿酒 。转机出现在鲁渝协作的春风吹到石柱。当年，淄博市与石柱县签订产业帮扶协议，马武镇白酒产业园被列为重点协作项目，渝康酒业成为受益者之一。
“协作资金像及时雨，帮我们跨过最难的设备坎酿酒 。”谭兴军回忆，2022年8月，项目一期200万元资金落地，新建的1200平方米厂房让他第一次拥有了标准化车间。二期工程进一步升级灌装设备，三期则添置了100吨不锈钢储酒罐。借力430万鲁渝协作资金，他的酒厂完成“三级跳”。
最让他感慨的是SC认证的突破酿酒 。“没有检测室和标准化流程，食品生产许可证想都不敢想。”2024年7月，酒厂顺利拿证，标志着产品获得市场准入“通行证”。同年，“马武淳”商标完成注册，品牌效应初显。
“一个人富不算富”的共富逻辑
站在灌装生产线前，谭兴军指着一排自动化设备说：“这些机器转起来，需要30个人协作酿酒 。”酒厂员工绝大多数为附近村民，而今人均每月收入达6500元。这一数据与马武白酒产业园的帮扶成效形成呼应——该园区已承诺连续5年向80户搬迁户分红16万元。
原料收购同样惠及农户酿酒 。酒厂收够全县内高粱200多吨，高粱种植面积扩大至千亩，“让农田和车间形成闭环”。
淄石协作的“发酵”效应
据悉，白酒产业已成为连接东西部资源的纽带：淄博提供资金与技术，石柱贡献生态原料与劳动力，这种互补模式让乡村振兴落到实处酿酒 。当下，谭兴军正琢磨着渝康酒业品牌化发展的新愿景。
如今，渝康酒业的酒香已飘出马武、西沱，沿着高速路网销往更远市场酿酒 。这缕酒香，醇厚的是谭兴军的创业梦想，沉淀的是淄石两地的深厚情谊，更酿造着西部乡镇乡村振兴的崭新希望。